為什麼我們只選 在地地雞 來做炭火串燒？｜台中串燒店｜西區串燒店
在串燒的世界裡，肉的品質就是美味的關鍵。我們之所以堅持只選用「在地地雞」，不只是因為支持台灣優質養殖，更因為地雞的肉質，能完美展現炭火串燒的精髓。
地雞不同於一般速成雞，生長時間較長，運動量也多，因此肉質更緊實、彈牙，油脂分布均勻。當它遇上高溫炭火，外層能迅速鎖住肉汁，內層保持鮮嫩多汁，每一口都帶有自然的香氣與層次感，這是冷凍雞肉或進口肉無法取代的風味。
此外，使用在地食材，也能確保新鮮與食品安全，從產地到餐桌的距離更短，客人吃得安心，我們也能更精準掌握烤製時間與火候。對我們來說，串燒不只是料理，更是一種職人精神的延伸。
選用地雞，是對食材的尊重，也是對每一位客人的承諾。讓你在一串串炭火串燒中，真正吃到「原味」與「講究」。
